笋干面疙瘩
春笋季过了,笋干季也来了。这个面食我不知道其他家有没有,印象中是小时候外婆偶尔做给我们吃,后来是偶尔假期回去妈妈做给我们吃,现在我也试着做做。第一次做很成功,味道很棒。
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步骤1/11
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500g面粉加适量的水。
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揉成光滑的面团,静置半小时。
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步骤3/11
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静置面团的期间,可以先处理配菜。把笋干洗净热水浸泡。
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步骤4/11
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其他配菜切成颗粒状,不用太细。
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步骤5/11
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肉切小片,用另外一个碗装着。
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步骤6/11
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静置的面团也差不多了,可以处理了。把面团切成两半,揉成椭圆形。用刀背切成一条一条。像图中右边的样子。
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步骤7/11
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把切成长条的面团,再搓揉成粗长的圆形面条,不用很细。静置十分钟。
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步骤8/11
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烧开一锅水,开小火。面条边拉扯边捏扁,边往锅里放。一个人不好拍图。就直接处理成细扁长条的样子,拍图之后一起放入开水锅里了。
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步骤9/11
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细扁的面条,放锅里煮熟。煮的期间可以处理配菜。
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步骤10/11
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炒锅内放入植物油,先放肉,上去爆炒片刻,加入其他配菜。加入盐生抽爆炒一下。加入适量的水。烧开,变成面条的浇头。
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最后一步
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煮浇头的期间,面疙瘩也熟了。面条装入碗内,浇上浇头。就可以开吃了。
煮面条的时候多放水,防止粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-20
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