马萨拉盐水鸡，惨白变焦黄。
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从一家专卖鸭肉包的店买了一只盐水鸡，是一个大错误。死咸外加白软的鸡皮，分分钟想扔掉。叮咚一声，用马萨拉酒，香煎一下。马萨拉产自意大利西西里岛，用多种本地葡萄酿造，按照糖分和陈年分为多种级别。我用了这款Fine级别，17度，100元左右。 不过这个拍脑瓜，抄手就把大白鸡煎成脆皮姜黄咸香口儿，真的是被难吃的成品逼出来啊。 惨白的鸡肉变成焦黄脆皮鸡，也很简单。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
开火倒入少量的橄榄油，待油7分热时，兹啦一声放入鸡块。
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步骤2/3
把各面煎到微微变色，保持中火，立刻倒入酒，立刻炊烟缈缈
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最后一步
趁着烟雾缭绕，立刻将香草放到鸡肉里，混合煎制。半分钟后，出锅！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-20
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