水晶奶黄糕
喜欢透明的感觉,喜欢能透过外皮看到里面的馅的感觉,真想咬一口!
50克
1克
234克
992
千卡
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步骤1/12
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将澄粉和淀粉进行搅拌均匀。
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步骤2/12
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加入热水进行和面。
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步骤3/12
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和到表面光滑后,盖上保鲜膜待用。
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步骤4/12
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将盐和糖加入锅里
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步骤5/12
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加入热水和黄油,开火进行搅拌。
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步骤6/12
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等到完全融化后,稍微关小火。
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步骤7/12
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加入糯米粉快速进行搅拌,小心烧焦,及时调节火候。
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步骤8/12
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搅拌到没有糯米粉颗粒,收水即可。
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步骤9/12
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把刚才和好的澄粉分成大小相同的面团,搓成圆形压扁。
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步骤10/12
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把糯米粉也分成大小相同的面团放入澄粉面皮里,我的模子是面皮40g馅料25g,这个按照自己模具大小调节。
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步骤11/12
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把面皮包好,搓圆放入模具压平即可装盘。
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最后一步
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上锅蒸5-7分钟,即可食用。
澄粉必须用热水和面,糯米粉搅拌时动作要快,避免烧焦,多进行翻面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-20
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