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棒棒糖蛋糕的做法

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棒棒糖蛋糕

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全蛋 3

、

细砂糖 60克

、

无盐黄油 30克

、

低粉 80克

、

巧克力币 80克

、

装饰物适量

、

棒棒糖蛋糕模一个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
全家福
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄蛋白分开，备用，用无油无水的盆
步骤3/18 点击查看大图
黄油隔水小火加热融化成液体，待用
步骤4/18 点击查看大图
蛋白打发，分三次加入40克糖粉，打发至硬性发泡
步骤5/18 点击查看大图
剩下20克糖粉加入蛋黄中用打蛋器打发至颜色变淡，蛋黄变粘稠
步骤6/18 点击查看大图
分三次倒入黄油液体，继续打发搅拌蛋黄糊
步骤7/18 点击查看大图
蛋黄打发至粘稠状
步骤8/18 点击查看大图
蛋黄糊中加入三分之一打发好的蛋白，用刮刀上下翻拌，像炒菜一下翻，不要转圈搅，会消泡
步骤9/18 点击查看大图
把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，同样上下翻拌均匀
步骤10/18 点击查看大图
筛入低粉，快速搅拌至无干粉
步骤11/18 点击查看大图
装进裱花袋，挤进模具中
步骤12/18 点击查看大图
不能挤太满，它会膨胀
步骤13/18 点击查看大图
盖上盖子放入烤箱
步骤14/18 点击查看大图
烤箱预热十分钟后，放入模具，中层上下火175度18分钟
步骤15/18 点击查看大图
等待蛋糕冷却后脱模，可以借助脱模刀
步骤16/18 点击查看大图
插上纸棍，把巧克力币喝水小火溶化，忘记拍图了
步骤17/18 点击查看大图
裹上巧克力，冷却一会洒上装饰物，完成！第一次做很不错了，自己很满足！
最后一步点击查看大图
买模具时送了包装，包起来放冰箱冷藏！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-19

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