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原创之玫瑰煎龙鱼的做法

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原创之玫瑰煎龙鱼

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好吃到爆又累到吐血的一道菜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼建议两条

、

新鲜食用玫瑰花 250g

、

纯牛奶一盒

、

白胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

李锦记薄盐生抽少许

、

白砂糖适量

、

淀粉少许

、

芝麻油适量

、

生姜片适量

、

俄罗斯微甜红酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将龙利鱼解冻洗净控干备用，新鲜玫瑰花只取花瓣在水中浸泡几分钟捞出控干备用。
步骤2/8 点击查看大图
将龙利鱼装在盆中，倒入纯牛奶，牛奶莫过鱼身便可。再放入适量白胡椒粉，适量鸡精，少许生抽，少许白砂糖，少许芝麻油腌制。
步骤3/8 点击查看大图
用适量生姜削皮切片备用，将控干的玫瑰花上蒸笼蒸2到3分钟，捞出在冷水中过一下，迅速捞出过滤多余水分。
步骤4/8 点击查看大图
开火将油大火烧热再转小火放入姜片，轻煸一下煸出香味再放入龙利鱼慢慢煎熟，注意翻面不要糊锅，可在油干之后加入少许的水，这样鱼肉会比较嫩。
步骤5/8 点击查看大图
龙利鱼出锅后，在锅中倒入少许芝麻油大火烧热淋在鱼身上。
步骤6/8 点击查看大图
将控干的玫瑰花用白糖搅拌均匀，白糖可以多放点。开大火放入少许油烧热，放入玫瑰花转小火，翻炒几下加入适量的红酒继续翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
将玫瑰花捞出撒在鱼身上，在锅中倒入少许清水，再放入少许调好的水淀粉，将锅中的玫瑰汁收至浓稠即可。将玫瑰汁淋在鱼身上。
最后一步点击查看大图
尽情的享受美食吧！玫瑰有一点涩味，要合着鱼一起吃才会更美味，才会将玫瑰的香味和鱼的鲜美充分的融入进口腔中，顺便说下蒸完玫瑰的汁水可以做纯露哦！

小贴士

谢谢大家围观，有耐心的可以试着做一下！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-19

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