【豆乳盒子】——COUSS CO-3703电烤箱出品
其实豆乳盒子已经盛行很长一段时间了,有卡粉问为什么我们没有做呢!? 嘻嘻,既然有需求,咱就做!想着大家应该已经试过很多个版本的制作方法了,小卡还是追寻本味,做了原汁原味版的,从蛋糕片到豆浆卡仕达酱,制作并不算简单,但成品的口感还是值得等待的! 黄豆粉的香味非常浓郁!豆浆卡士达酱,透着淡淡的豆浆香味,清甜的口感!搭配蛋糕体及细腻顺滑的奶油,一口下去,多重美味体验哦!
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步骤1/26
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准备好所用的材料。
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先做戚风蛋糕:牛奶和玉米油加10克细糖搅拌均匀
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加入蛋黄,搅拌至颜色变浅。
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加入过筛的低筋面粉,
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翻拌均匀。
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打发蛋白霜,蛋白打至粗泡后分3次加入细糖,打发至偏中性发泡,提起能拉起大弯角。
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步骤7/26
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先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀,面糊非常细腻有光泽。
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步骤8/26
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将拌好的面糊从高处倒入垫油纸的CM-723金色烤盘中,
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步骤9/26
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摇动烤盘使面糊平整,并震出大的气泡。
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步骤10/26
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COUSS CO-3703烤箱,选择上下火180度,预热后放入中层烤网,烘烤约18分钟。
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步骤11/26
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烘烤结束,蛋糕出炉后振一下后立即脱出烤盘,撕开四周油纸晾冷。
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步骤12/26
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制作豆浆卡仕达酱:将蛋黄加糖搅拌至糖融化
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步骤13/26
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加入混合过筛的粉类拌匀。
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步骤14/26
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将现磨豆浆煮沸后慢慢冲入蛋黄糊中,并不断的搅拌。
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步骤15/26
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将豆浆液放入不粘锅中,小火加热并不断搅拌,至慢慢粘稠状态。
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步骤16/26
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搅拌到酱糊可以挂在打蛋器上后离火,把锅坐到冷水中降温一边继续搅拌放凉。
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步骤17/26
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把蛋糕体切成需要的大小尺寸。
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步骤18/26
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奶油霜淡打发好后装入裱花袋,豆浆卡士达酱搅拌至顺滑后也装入装圆嘴花嘴的裱花袋。
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步骤19/26
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在盒子的底部先放一片蛋糕,挤一层奶油霜后再放一片蛋糕,
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步骤20/26
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然后把豆浆卡士达酱挤成球状,
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步骤21/26
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最后筛上一层熟黄豆粉,
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冷藏后就可享用了。
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步骤23/26
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做成圆形的也很不错。
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黄豆粉的香味非常浓郁!
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步骤25/26
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豆浆卡士达酱,透着淡淡的豆浆香味,清甜的口感!
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最后一步
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搭配蛋糕体及细腻顺滑的奶油,一口下去,多重美味体验哦!
1、 豆浆打好后要过滤,如果实在没有现打的,用冲泡的豆浆也是可以的。
2、 煮沸的豆浆在冲入蛋黄糊时一定要不停搅拌,不然蛋黄温度过高会变蛋花。
3、 豆浆卡仕达酱在熬制里要留意状态,太稀了,最后挤球时会不成型,熬太久会太稠,在装入裱花袋前再搅拌一下至顺滑状态,挤出来的球状才顺滑有光泽哦。
4、 黄豆粉是直接用炒香的黄豆打磨的粉,真的非常香。
5、 蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参与,请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-19
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