【豆乳盒子】——COUSS CO-3703电烤箱出品

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其实豆乳盒子已经盛行很长一段时间了，有卡粉问为什么我们没有做呢！？嘻嘻，既然有需求，咱就做！想着大家应该已经试过很多个版本的制作方法了，小卡还是追寻本味，做了原汁原味版的，从蛋糕片到豆浆卡仕达酱，制作并不算简单，但成品的口感还是值得等待的！黄豆粉的香味非常浓郁！豆浆卡士达酱，透着淡淡的豆浆香味，清甜的口感！搭配蛋糕体及细腻顺滑的奶油，一口下去，多重美味体验哦！

食材清单加入采购清单

戚风蛋糕：鸡蛋 4个

、

细糖 40g

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

低筋面粉 40g

、

豆浆卡仕达酱：蛋黄 3个

、

细糖 45g

、

豆浆 300g

、

低筋面粉 30g

、

玉米淀粉 10g

、

奶油霜：淡奶油 200g

、

细糖 16g

、

朗姆酒少量

、

熟黄豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/26 点击查看大图
先做戚风蛋糕：牛奶和玉米油加10克细糖搅拌均匀
步骤3/26 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌至颜色变浅。
步骤4/26 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，
步骤5/26 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤6/26 点击查看大图
打发蛋白霜，蛋白打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角。
步骤7/26 点击查看大图
先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀，面糊非常细腻有光泽。
步骤8/26 点击查看大图
将拌好的面糊从高处倒入垫油纸的CM-723金色烤盘中，
步骤9/26 点击查看大图
摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。
步骤10/26 点击查看大图
COUSS CO-3703烤箱，选择上下火180度，预热后放入中层烤网，烘烤约18分钟。
步骤11/26 点击查看大图
烘烤结束，蛋糕出炉后振一下后立即脱出烤盘，撕开四周油纸晾冷。
步骤12/26 点击查看大图
制作豆浆卡仕达酱：将蛋黄加糖搅拌至糖融化
步骤13/26 点击查看大图
加入混合过筛的粉类拌匀。
步骤14/26 点击查看大图
将现磨豆浆煮沸后慢慢冲入蛋黄糊中，并不断的搅拌。
步骤15/26 点击查看大图
将豆浆液放入不粘锅中，小火加热并不断搅拌，至慢慢粘稠状态。
步骤16/26 点击查看大图
搅拌到酱糊可以挂在打蛋器上后离火，把锅坐到冷水中降温一边继续搅拌放凉。
步骤17/26 点击查看大图
把蛋糕体切成需要的大小尺寸。
步骤18/26 点击查看大图
奶油霜淡打发好后装入裱花袋，豆浆卡士达酱搅拌至顺滑后也装入装圆嘴花嘴的裱花袋。
步骤19/26 点击查看大图
在盒子的底部先放一片蛋糕，挤一层奶油霜后再放一片蛋糕，
步骤20/26 点击查看大图
然后把豆浆卡士达酱挤成球状，
步骤21/26 点击查看大图
最后筛上一层熟黄豆粉，
步骤22/26 点击查看大图
冷藏后就可享用了。
步骤23/26 点击查看大图
做成圆形的也很不错。
步骤24/26 点击查看大图
黄豆粉的香味非常浓郁！
步骤25/26 点击查看大图
豆浆卡士达酱，透着淡淡的豆浆香味，清甜的口感！
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搭配蛋糕体及细腻顺滑的奶油，一口下去，多重美味体验哦！

小贴士

1、豆浆打好后要过滤，如果实在没有现打的，用冲泡的豆浆也是可以的。 2、煮沸的豆浆在冲入蛋黄糊时一定要不停搅拌，不然蛋黄温度过高会变蛋花。 3、豆浆卡仕达酱在熬制里要留意状态，太稀了，最后挤球时会不成型，熬太久会太稠，在装入裱花袋前再搅拌一下至顺滑状态，挤出来的球状才顺滑有光泽哦。 4、黄豆粉是直接用炒香的黄豆打磨的粉，真的非常香。 5、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-19

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