天津卫传统炸酱面
幼儿园每周二晚上吃炸酱面,每次都翘课,太难吃了,真是留下了不可磨灭的童年阴影~~~长大了很多年都不吃炸酱面,忽然又尝到了家里做的,发现没有那么难吃哦,不拌面的话,沾小黄瓜或者水萝卜味道也很赞!强烈怀疑童年记忆和幼儿园厨师的水平~~~
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大合集
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锅中倒入油,油要比平时炒菜多一点点,放八角和葱花,爆香。小心葱花不要炒糊了,如果掌握不好火候,也可以不放葱花。
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步骤3/6
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倒入肉末,倒一点料酒去腥,翻炒,把肉里的油煸出来,所以要多炒一会儿。肉末选偏肥的,也可以自己切肉丁,我懒得了,直接买的肉末,吼吼!
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步骤4/6
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加入四勺甜面酱,四勺豆瓣酱,中火翻炒,感觉冒泡泡了,肉丁都裹上酱汁,和油分离就好了。
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步骤5/6
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这个时候加一点生抽,因为面酱和豆瓣酱都很咸,就不用加盐了。
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最后一步
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好啦,装在小碗碗里,又可以拌面,又可以当酱料沾蔬菜吃。如果只沾蔬菜,也可以不放肉末。吃素的小盆友可以用鸡蛋和虾替换肉末哦,味道也很好!
1、肉末或者肉丁选肥一些的,炒出来比较香。
2、葱如果怕糊了可以不放。
3、建议甜面酱和豆瓣酱1:1混合放,只放甜面酱的做法有点甜,豆瓣酱的加入可以融合这种甜味儿。
4、吃素的同学用鸡蛋或者虾替代肉末,也很好吃。
5、如果小朋友执意不吃幼儿园的某种食物,那可能真的是太难吃了,建议家长接回家中,以免留下不可磨灭的童年阴影,哈哈哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-18
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