一人食·大阪烧(御好烧)
大阪烧,是一种日式蔬菜煎饼,为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的一部分,面食文化的代表。由于外观的关系,也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。在日文中,Okonomi大意是“喜欢什么就加什么”的意思,Yaki意指“煎”,Okonomiyaki意指“随意烧出你喜欢的食物”。这个份量一个人吃刚好,不需主食就足够一餐.
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步骤1/11
照烧汁:水和蜂蜜混合煮沸后加入酱油味淋 搅拌均匀,煮至浓稠即可.(又或者水的份量减10g 煮开后小火煮3分钟用水淀粉勾芡达浓稠效果.
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步骤2/11
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准备食材.卷心菜切丝 葱切沫 鱿鱼切圈 韭菜切段(50g可选)
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步骤3/11
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将鸡蛋 面粉 水先混合均匀 在倒入菜丝中.加入少许植物油.最后加入海鲜和葱花搅拌均匀.
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步骤4/11
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用个小一点平底锅(定型用),锅里加少许油倒入面糊中小火慢慢煎.
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步骤5/11
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煎至底部面糊离锅边,可以晃动锅子将大阪烧倒扣到另一枚平底锅中.
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步骤6/11
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再用锅铲轻轻压扁些.
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步骤7/11
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加盖焖煎5-7分钟即可.煎制两面金黄即可.
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步骤8/11
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挤上沙拉酱和照烧汁再散上木鱼碎 海苔碎 葱花.
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步骤9/11
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没有韭菜版的大阪烧.
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步骤10/11
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成品.
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最后一步
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1.增加营养价值可以再加入40g山药泥.
2.肉类可根据自己喜好加入培根 或 猪肉薄片 虾仁等.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-18
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