葱爆牛肉
15克
68克
4克
423
千卡
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步骤1/4
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牛里脊肉6两,切成合适大小的牛肉块,移到案边剃下牛筋,再切成均匀的牛肉片,当牛肉比较少时,用平刀片成牛肉片,装入碗中,用一个小碗,加入2克小苏打,用适量的水化开.
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步骤2/4
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2、牛肉中加入适量的盐,倒入小苏打水,用手抓粘,薄姜片和小葱节放入碗中,加入适量的料酒,用力抓捏出葱姜汁将葱姜汁倒入牛肉碗中,加适量的生粉,再次抓粘,最后加入适量的色拉油抓均,防止下锅粘连。
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步骤3/4
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大葱一根,葱叶和葱白分别切片装入碟中,香菜适量从中间切断备用。锅烧热去油,下入姜片和大葱叶,中小火煸炒,大葱叶和姜片完全炒香后,捞出不要。放入适量的干辣椒节,倒入牛肉,煸炒至6成熟,转小火,下入大葱白、香菜,再加入适量的鸡精和稀释的老抽,转大火翻炒至牛肉断生,即可关火起锅.
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最后一步
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成品图
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发布于 2017-05-18
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