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丹青菜谱®＆铁锅炖地跑鸡的做法

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丹青菜谱®＆铁锅炖地跑鸡

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食材清单加入采购清单

内蒙地跑鸡 1只

、

干香菇腿 10根

、

小葱 3根

、

干山楂 10片

、

陈皮 1小捏

、

蒜 3瓣

、

姜 3片

、

大料半朵

、

料酒 2勺

、

酱油 3勺

、

老抽 1勺

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
@蘑菇腿温水泡发，水留着炖鸡用@整鸡，洗净，剁大块，@鸡肉冷水下铁锅焯出血沫，捞出@水倒掉，再加冷水和泡蘑菇的水，加入鸡块（水要没过鸡肉）、葱姜蒜、山楂、陈皮、蘑菇腿、大料、料酒、酱油、老抽，不用加油，这鸡油很多，还都是黄灿灿的油！我还给去掉不少！
步骤2/3 点击查看大图
大火烧开，加盖转小火煮，用筷子可以扎透鸡肉时加入盐，继续煮至鸡肉熟烂即可，多余的汤可以喝，很鲜美！
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-18

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