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紫薯双色花卷的做法

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紫薯双色花卷

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前段时间用红薯做了写红薯粉，天气热了，要快点消化，做个双手花卷吧

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紫薯面团：面粉 100g

、

白砂糖 3g

、

酵母 1.5g

、

自制紫薯粉 50g

、

水 75g

、

原面团：面粉 150g

、

水 75g

、

糖 3g

、

酵母 1.5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将紫薯面团所有材料混合（原面团一样方法）
步骤2/9 点击查看大图
分别揉至三光：面光，手光，盆光，进行室内发酵
步骤3/9 点击查看大图
发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
步骤4/9 点击查看大图
分别揉至切开面团切面无气孔
步骤5/9 点击查看大图
两种面团分别擀成大片
步骤6/9 点击查看大图
取其中一个面团刷层油，然后上面摞起另一份擀好面片
步骤7/9 点击查看大图
自上而下卷起来，切成均等剂子，两两摞在一起，借助筷子从中间深压一下，两手相反方向扭转，捏好收口
步骤8/9 点击查看大图
也可以两两摞起来，借助筷子中间压一下，两头朝下对折收口捏起来，依次做好，醒发10分钟
最后一步点击查看大图
冷水上锅，大火烧开，转中火20分钟，关火焖5分钟，开锅取出来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-17

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