酸奶戚风蛋糕
云朵般细腻柔软的蛋糕，无任何添加剂，现在提倡健康饮食，这是一款可以解馋，又好操作的蛋糕，无需水浴法，直接烤就可以，而且低糖少油，还等什么呢？一起做起来吧！
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步骤1/14
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分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入酸奶和油，蛋清放在无水无油的盆中备用。
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步骤2/14
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把蛋黄糊搅拌均匀。
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步骤3/14
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筛入低筋面粉。
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步骤4/14
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用刮刀翻拌均匀无干粉即可，不要过度搅拌。我用的酸奶很稠，如果酸奶稀，减少10克用量。
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步骤5/14
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蛋清中加几滴柠檬汁，打到大泡泡时加入三分之一糖继续搅打。
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步骤6/14
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打到细腻泡泡时再加入三分之一的糖。
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步骤7/14
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打到有纹路时加入剩下的糖。
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步骤8/14
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打到提起打蛋器有直立的尖角即可。
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步骤9/14
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取三分之一蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不可划圈，以免消泡。提前140度预热烤箱。
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步骤10/14
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把剩下的蛋白全倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤11/14
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倒入蛋糕模，我这个是8寸活底模具，振几下振出大气泡。
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步骤12/14
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放入预热好的烤箱，上下管140度。45分钟。（按自家烤箱温度微调）
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步骤13/14
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烤好后马上取出模具振几下，振出热气，倒扣放凉后脱模。成品图。
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最后一步
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切开也很细腻柔软，美美的享用吧！
没有添加泡打粉，塔塔粉，一样美丽又美味，这款蛋糕不甜，喜甜的可以适量加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-17
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