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东北乱炖的做法

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东北乱炖

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乱炖，就是把一些肉类和蔬菜放在一起炖煮，食材搭配随意，营养丰富，是东北人常见的烹调方式。

食材清单加入采购清单

茄子 2根

、

土豆 1个

、

番茄 2个

、

尖椒 1个

、

排骨适量

、

洋葱适量

、

胡萝卜适量

、

大料适量

、

葱姜蒜适量

、

黄豆酱 2匙

、

蒜蓉辣酱 1匙

、

生抽 1匙

、

盐少许

、

鸡精少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有食材洗净备用。
步骤2/14 点击查看大图
茄子、土豆切滚刀块。
步骤3/14 点击查看大图
胡萝卜切滚刀块。番茄切小块。尖椒、洋葱切片。
步骤4/14 点击查看大图
红烧排骨备用。肉类家里有啥就放啥，没有可以不放。葱姜蒜切好，大料备用。
步骤5/14 点击查看大图
锅中油热后，下入葱姜蒜、大料爆香，加排骨煸炒。
步骤6/14 点击查看大图
加黄豆酱、辣酱继续翻炒。
步骤7/14 点击查看大图
加番茄块炒软，让炖菜有番茄的酸甜味。
步骤8/14 点击查看大图
加土豆、茄子煸炒。
步骤9/14 点击查看大图
加生抽炒几下，让食材均匀沾上酱料。
步骤10/14 点击查看大图
加洋葱、胡萝卜翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
加适量水炖煮，水没过食材即可。
步骤12/14 点击查看大图
注意锅中水量变化，汤汁见少时，下入尖椒煮一下。
步骤13/14 点击查看大图
煮至食材软烂全熟，加鸡精、胡椒粉调味。盐我没加，酱料的盐分已经足够。
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成品。很下饭哦！

小贴士

这道菜食材随意搭配，肉类选择五花肉、排骨、火腿肠等等都可以。不加肉也可以。个人体会番茄、尖椒、黄豆酱必备。这三种配料使乱炖有一种酱香、微酸辣的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-17

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