辣子鸡丁
辣子鸡丁对于喜欢吃辣的人来说是非常美味的一道菜肴,满满的辣椒,看着就非常有食欲。个人不大喜欢花椒的口感,所以做法稍微改动把花椒省略啦。
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步骤1/9
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鸡胸肉洗净,切丁,加入盐,料酒,玉米淀粉,生抽,少许油拌匀腌制20分钟。
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步骤2/9
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干辣椒,青红辣椒洗净斜刀切好备用。
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步骤3/9
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锅中倒油烧至7成热时,放入鸡胸肉,油要莫过鸡胸肉。
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步骤4/9
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小火炸至鸡肉变色捞起。
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步骤5/9
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待油温再次升高时重新放入鸡丁,炸至微微金黄后,捞起,喜欢焦点的可以多炸一会。
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步骤6/9
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炸鸡丁的油留少许在锅里,倒入干辣椒爆香。
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步骤7/9
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放入青红辣椒,姜,蒜爆出香味。
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步骤8/9
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倒入鸡丁爆炒。
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最后一步
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加入适量鸡精,盐,生抽调味,可以加点白糖,随自己口味适当调整即可。
喜欢吃花椒的可以加点花椒,盐,生抽随自己口味适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-12
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