甜蜜苦瓜
炎热的夏天,吃什么都没有胃口,来上一盘甜蜜苦瓜也是极好的!清新淡雅的苦瓜加上香甜美味的红心红薯真是绝配!苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。红心红薯营养丰富,是老少皆宜的绿色食品。各种农家菜肴,真正可以填饱肚子的恐怕非这道红心红薯莫属。
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步骤1/15
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准备好所需的材料:粗细一致的苦瓜一根,红心红薯半根!(没有红心红薯也可以用南瓜,紫薯代替哦!)
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红心红薯洗净削皮,切成薄片,放在耐高温的容器里,盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔,放在微波炉中高火加热6分钟!
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取出,用勺子将红心红薯压成泥。加入适量白糖搅拌均匀,红心红薯本身有一股清甜的味道,再加入白糖,吃着更加甘甜美味了,不喜欢吃太甜的可以不加。
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步骤4/15
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苦瓜洗净后从中间切开,用筷子将中间的瓜瓤去掉。
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步骤5/15
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锅中水烧开,加入1克盐和几滴油,放入苦瓜焯2分钟(苦瓜焯水可去除部分苦味;加入少许盐和油,还可以使苦瓜的颜色更漂亮,更碧绿;还可以去除部分草酸,草酸可妨碍食物中钙的吸收)。
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焯好水的苦瓜捞出放入冷水内,多换几次冷水,直到苦瓜变得冰凉为止!这样处理过的苦瓜的颜色更漂亮,吃着也更爽口,不会那么苦了!
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苦瓜的一端放在手心的位置,另一端用勺子放入红薯泥,然后用筷子将红薯泥压实。直至用红薯泥将苦瓜填满,余下的半根苦瓜也填满红薯泥。
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步骤8/15
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用刀将苦瓜切成均匀的片,摆盘。苦瓜尽量切的厚一些,不然红薯泥会与苦瓜分离。
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步骤9/15
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最后用枸杞点缀一下即可食用!
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步骤10/15
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步骤11/15
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步骤12/15
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最后一步
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红薯本身有甜味儿,不喜欢吃太甜的可以不放糖,苦瓜尽量切的厚一些,不然红薯泥会与苦瓜分离。
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发布于 2017-05-17
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