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香葱芝士面包的做法

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香葱芝士面包

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以前最喜欢去外面买肉松面包吃，现在自己也玩烘焙了，终于可以给自己做健康的食物了。这款面包既有肉松，还有沙拉酱跟番茄酱的酸甜，味道棒棒哒，以后再也不用去外面买面包吃了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 210g

、

细砂糖 50g

、

盐 2g

、

牛奶 45g

、

鸡蛋 30g

、

黄油 20g

、

酵母 3g

、

夹馅:肉松适量

、

沙拉酱适量

、

表面装饰:香葱碎适量

、

番茄酱适量

、

沙拉酱适量

、

马苏里拉芝士碎适量

、

汤种：高粉 20g

、

牛奶 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
制作汤种，把20g高粉跟100g牛奶混合，隔水用手动打蛋器搅拌进行糊化，面糊达到65℃就可以了，放凉备用
步骤2/12 点击查看大图
把放凉的汤种，以及主面团的所有材料（黄油除外），按照先液体后粉类的顺序放入面包机，打开一个和面程序，揉大概十分钟后加入软化好的黄油直至能拉出薄膜。
步骤3/12 点击查看大图
把揉好的面团放进面包机进行第一次发酵
步骤4/12 点击查看大图
面团发酵至2-2.5倍大，用手沾面粉插进面团，如果洞洞不塌陷不回缩则表示发酵好了
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团拿到硅胶垫上用擀面杖进行排气
步骤6/12 点击查看大图
排好气面团平分为5份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤7/12 点击查看大图
松弛好的面团用擀面杖擀开，放上适量的肉松跟沙拉酱
步骤8/12 点击查看大图
把面团卷起来，收口收紧
步骤9/12 点击查看大图
把卷好的面包表面喷水放进烤箱进行二次发酵
步骤10/12 点击查看大图
发酵好的面包表面刷一层蛋黄液，再放上适量的马苏里拉芝士碎，沙拉酱和番茄酱，最后撒上葱花（在此期间先预热烤箱）
步骤11/12 点击查看大图
上下管170℃，中层，烤15-20分钟
最后一步点击查看大图
香喷喷的葱香芝士面包就出炉了，用了汤种法做出来的面包十分柔软，实在是好吃到没朋友

小贴士

1.配方中的牛奶可换成等量的水。 2.面粉的吸水性不同，牛奶的量可根据实际情况进行调节。 3.温度与时间可根据自家烤箱进行调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-16

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