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燕麦核桃酥的做法

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燕麦核桃酥

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喜欢桃酥缘于小时候的记忆，记忆中姥姥家厨房门口的柜子里，有一个长方形的铝饭盒，里边总是整整齐齐的放着两摞大桃酥，假期住在姥姥家，每天早上姥爷都会拿出一块大桃酥泡进牛奶里给我当早点吃，浓浓的核桃香味和那酥酥的感觉，好幸福……现在找不到记忆中的味道了，今天用黄油、红糖做了酥脆口感的核桃酥，好香好酥脆哦～恰逢豆果6周年生日，在豆果的日子里，让我努力尝试寻找到很多小时候的记忆，真心感谢豆果，也愿更多的小伙伴在这里找寻到美食的幸福…^_^

食材清单加入采购清单

黄油 100g

、

面粉 150g

、

红糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

燕麦片 50g

、

发酵粉 2g

、

核桃仁 60g

、

熟黑芝麻 10g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我用的生核桃仁，所以先用烤箱烤一下，150度烤了5分钟左右
步骤2/12 点击查看大图
核桃仁微微上色即可取出晾凉备用
步骤3/12 点击查看大图
黄油室温软化，加入红糖
步骤4/12 点击查看大图
打发至颜色变浅，蓬松的状态
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋打散，分2-3次加入2/3的蛋液（留1/3的蛋液一会儿刷在核桃酥表面），继续用电动打蛋器打发，每加入一些蛋液就打发均匀，直至蓬松状态
步骤6/12 点击查看大图
打发好的黄油中加入面粉、燕麦片、盐和发酵粉（也可以用泡打粉或苏打）
步骤7/12 点击查看大图
混合成面团，避免起劲，不要反复揉搓，混合至无干粉即可，盖上保鲜膜醒发20-30分钟
步骤8/12 点击查看大图
醒发好的面团加入核桃碎（烤好的核桃仁搓去皮，压碎）
步骤9/12 点击查看大图
分成大小均匀的小面团
步骤10/12 点击查看大图
压扁后表面涂上蛋液，撒上熟芝麻点缀
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火175-180度，烤15-20分钟（每个烤箱脾气不同，可以根据自己烤箱适当调整温度和时间），烤至上色烤出香味即可出炉
最后一步点击查看大图
黄油烤出来是酥脆的口感，如果喜欢更松脆的，可以用食用油代替黄油，用泡打粉代替酵母粉

小贴士

黄油烤出来是酥脆的口感，如果喜欢更松脆的，可以用食用油代替黄油，用泡打粉代替酵母粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-16

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