椰奶冻(数学篇)
为什么叫数学篇,吉利丁配水是个问题,很多菜谱只有说这个多少然后多少片吉利丁片,综合三个菜谱,算出了1:25的比例,1g吉利丁配25ML的液体,ML个g对于液体换算是一样了,我百度过,数学不好哭晕,想吃软一点1:30硬一点1:20……
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步骤1/10
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准备材料,口味自己调配,比例不变
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步骤2/10
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用冰水浸泡,因为他的熔点好低
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步骤3/10
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各种液体混合,隔水加热,加糖,试味再加糖,控制温度50℃左右,太热就拿出来放凉一点再加吉利丁,因为太热,吉利丁会不凝固,
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步骤4/10
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倒入放有保鲜膜的盒子,容易那出来加保鲜膜,做的太棉用力倒会碎,所以加个膜
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步骤5/10
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冻一晚,因为做的好厚
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步骤6/10
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出模
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步骤7/10
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切片
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步骤8/10
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加椰蓉
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软绵绵
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最后一步
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完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-16
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