青蟹丝瓜汤
问青蟹与谁最配 非白丝瓜莫属
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步骤1/13
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这个丝瓜的品种只在浙江看到,当地人很喜欢用它和青蟹煮汤!其他品种的丝瓜是做不出这种美味的,买不到白丝瓜的亲千万不要试图用其他丝瓜!我觉得会浪食材!
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步骤2/13
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青蟹用筷子插嘴里窒息后开盖,去内脏,去腮,去腹部盖子,洗净,切2半生姜切片,小葱切葱花其他洗净备用
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步骤3/13
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白丝瓜去皮切滚刀,尽量大块些,煮过后出水会变小很多
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步骤4/13
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坐锅烧热注入菜籽油烧辣
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步骤5/13
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给姜片爆香,青蟹切口朝下煎香
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步骤6/13
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给虾轻轻翻炒15秒
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步骤7/13
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给料酒,开水,白胡椒粉,关盖子煮沸计时大火急攻5分钟
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步骤8/13
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给盐,鸡粉,丝瓜,蛤蜊,关盖子大火煮沸后计时一分钟
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步骤9/13
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撒葱花关火出锅
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步骤10/13
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盛盘,即食
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步骤11/13
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步骤12/13
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最后一步
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根据个人口味酌情加减调料用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-16
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