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豆果专属戚风的做法

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豆果专属戚风

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戚风啊戚风，气疯还差不多～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2-3个（带壳重135-140克）

、

低粉 48克

、

纯牛奶或水 35克

、

玉米油 30克

、

细砂糖或糖粉 40克

、

抹茶粉 1克

、

柠檬汁或白醋 4-5滴

、

6寸圆模一个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋清蛋黄分装两个碗，碗需无水无油。蛋黄打散加油搅拌均匀
步骤2/15 点击查看大图
加入牛奶拌匀
步骤3/15 点击查看大图
加入过筛后的低粉拌匀
步骤4/15 点击查看大图
取出10克拌好的蛋黄糊
步骤5/15 点击查看大图
加入1克抹茶粉拌匀
步骤6/15 点击查看大图
蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖粉打发至干性发泡
步骤7/15 点击查看大图
取一点蛋清到抹茶糊中切拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
拌好的
步骤9/15 点击查看大图
装入裱花袋，裱花袋剪一小口，此时预热烤箱130-150°（请根据你自己烤箱的温度确定）
步骤10/15 点击查看大图
挤个豆果logo，入烤箱烤2-3分钟，一次做了两个，脑壳进水有一个画反了
步骤11/15 点击查看大图
取余下的蛋清三分之一到蛋黄糊中拌匀
步骤12/15 点击查看大图
拌匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋清中切拌匀
步骤13/15 点击查看大图
拌匀后倒入蛋糕模，震出大气泡后放入烤盘中130-150°烤50分钟
步骤14/15 点击查看大图
取出脱模
最后一步点击查看大图
另外一个画反的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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