石锅炸酱芋头

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之前做了好几道关于石锅的菜，我爱石锅那种火辣的感觉，刚上桌的石锅滚烫火辣，油还在里面翻滚咆哮着，那哧溜溜的声音，那火辣辣的性子，那带劲的高温，最是让人向往。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】最近一直很流行cp一词，对于这种新型词汇，我不是很感冒，还特意查询了何为cp。原来CP是couple的缩写，英文原指夫妇、夫妻、一对的意思，一般是观众给自己所喜欢的荧屏上的情侣的称呼，都是假想的情侣或者夫妇。(咱不能与时俱进，但绝不能拖时代后退啊）今天的主角——石锅炸酱芋头，我觉得也是一对很好的cp。杂酱的酱香味，芋头的清香软糯，荤素搭配，特别下饭。以前的杂酱和面条是黄金搭档，今天才发现，原来杂酱可以用到很多地方，和很多菜搭配起来成就不同风味。食材还是普普通通的食材，做法还是很普通的做法。但是不同的食材组合，不同的食物搭配，风格、口味完全不一样。就像你看待世界一般，换个角度，换个地方，换种心情，也许就是不一样的世界呢。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

芋头 200g

、

五花肉 150g

、

甜面酱 10g

、

味增 20g

、

老姜适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.提前将原料准备好
步骤2/7 点击查看大图
2.芋头清洗干净后上蒸笼蒸熟剥皮待用；五花肉剁成末待用
步骤3/7 点击查看大图
3.将味增和甜面酱拌匀；葱切成花；老姜切碎待用
步骤4/7 点击查看大图
4.芋头放入烧热的石锅中垫底待用
步骤5/7 点击查看大图
5.锅内放少许油将五花肉沫放入锅中炒香
步骤6/7 点击查看大图
6.待煸出油后放入葱末和姜米，再将调好的酱汁下入锅中继续煸炒出香
最后一步点击查看大图
7.最后将炒好的杂酱浇在烧热的芋头上即可食用

小贴士

1.芋头可以清洗干净蒸熟后再剥皮，这样比较省事 2.做杂酱时可以用黄豆酱（我家没有黄豆酱了，用的味增代替）和甜面酱调制，但是甜面酱不能放太多，以免酱太甜 3.如果没有石锅也没有关系，将蒸熟的芋头和杂酱一起混合在锅中炒一下也可以 4.因为味增有咸味，所以没有添加盐，大家根据自己的口感酌情添加，以免偏咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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