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肥牛金针菇酸菜的做法

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肥牛金针菇酸菜

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这酸爽够味

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牛肉 3斤

、

酸菜鱼料一包

、

金针菇一把（吃多少放多少）

、

油适量

、

葱一节

、

麻椒一大把

、

蒜一大把

、

辣椒一把

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有食材
步骤2/14 点击查看大图
这是市场我买回来的新鲜牛肉，用保险膜包裹成圆长条，放进冰箱冷藏，大概得一下午，具体多久要看冰箱温度
步骤3/14 点击查看大图
冷冻了一下午的牛肉，把刀磨快，像我这样切，能切多薄尽量切多薄
步骤4/14 点击查看大图
终于切完了，我用了一半，另一半放袋子里存冰箱里下次吃
步骤5/14 点击查看大图
辣椒大蒜都切好，酸菜是成品的放一边备用就行
步骤6/14 点击查看大图
金针菇焯水，捞出备用
步骤7/14 点击查看大图
切好的牛肉片焯水备用
步骤8/14 点击查看大图
炒锅放油，把葱麻椒大蒜放油锅里扁炒出香味
步骤9/14 点击查看大图
再把酸菜倒进去，扁炒片刻
步骤10/14 点击查看大图
加适量水，放金针菇，煮大概5分钟
步骤11/14 点击查看大图
把煮好的酸菜和金针菇捞出来备用
步骤12/14 点击查看大图
锅里剩下的汤水把牛肉片倒进去，开锅煮一分钟
步骤13/14 点击查看大图
连汤汁一起倒进装酸菜金针菇碗里
最后一步点击查看大图
撒上芝麻，香葱，大蒜，锅里再放油，油锅里爆香辣椒和麻椒，往菜上浇即可

小贴士

冷冻牛肉时，不能冻的太实了，不然很难切，也不能太软，只要成行，稍微有硬度就可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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