家常十三香龙虾

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我用的是自制的十三香，用三十多种香料打的，有需要的可加我微信18262220715，味道绝对棒！

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龙虾 5斤

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豆瓣酱适量

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自制十三香适量

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花椒面适量

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辣椒面适量

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大蒜子适量

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生姜适量

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大葱适量

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洋葱适量

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酸醋适量

、

啤酒 1瓶

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香菜 4颗

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青椒 2个

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白芝麻适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的龙虾放在水池里放入水加入适量盐和酸醋养半个小时，然后用刷子把每一只龙虾刷一遍，不要抽掉虾线，用流动水把龙虾冲洗干净沥干水份。
步骤2/12 点击查看大图
起油锅，放入色拉油100克，豆瓣酱300g，花椒面20克，辣椒面40克，自制十三香粉20克小火炒制3分钟左右盛出放置24小时！（所以经常吃龙虾的话可以适当多炒一些放在冰箱，好多香料属于脂溶性的，煸炒可以让香味释放出来。）
步骤3/12 点击查看大图
葱姜蒜切碎，洋葱切片！
步骤4/12 点击查看大图
起油锅，放入适量盐和姜蒜
步骤5/12 点击查看大图
油温6成热时放入龙虾炸制不超过2分钟，龙虾量多的可分几次油炸！
步骤6/12 点击查看大图
都炸好啦！
步骤7/12 点击查看大图
起油锅，放入前面切好的葱姜蒜洋葱，还有炒制好的十三香酱150克，再放入适量花椒粒和干辣椒根据自己口味而定
步骤8/12 点击查看大图
放入炸好的龙虾进行翻炒，放入适量黄酒去腥，放入适量生抽和老抽翻炒，我喜欢在这一步先放入些鸡精和白糖让它入味些！
步骤9/12 点击查看大图
加入温水摸过龙虾，放入一勺酸醋，大火烧开中火煮20分钟！
步骤10/12 点击查看大图
后再加入一瓶啤酒烧制8分钟，放入剩余的洋葱，根据自己口味调节汤汁的味道！
步骤11/12 点击查看大图
好啦，出锅咯
最后一步点击查看大图
装好盘放上大蒜粒，青椒，香菜，把汤汁从上面浇下去，最后撒上白芝麻上桌！