鸡蛋花
其实主要说下鸡蛋皮的做法。
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步骤1/10
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用淀粉加水搅拌均匀，玉米淀粉土豆淀粉都可以哈。
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步骤2/10
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两只鸡蛋根据需要加少许盐(可不加)打散。
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步骤3/10
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加入淀粉水拌匀。
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步骤4/10
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过筛，想煎出光滑的蛋皮必须过筛。
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步骤5/10
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平底不粘锅刷薄油，多余的用厨房纸吸掉。油多影响蛋皮会皱哦。
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步骤6/10
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温锅，倒入一半蛋液，中小火迅速转动蛋液铺满锅底。锅一定不要很热，否则倒入即凝固。2只蛋可煎2张22cm左右的蛋皮。
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步骤7/10
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切去边角成长方形，横向对折，切细条但不切断。
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步骤8/10
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放一段火腿肠或小柿子，从一端向另一端卷起，收口用牙签固定，立起来就是一朵美丽的鸡蛋花了。
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步骤9/10
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其实蛋皮作用很多。
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最后一步
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我们经常会用到它。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-15
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