槐花包子
童年的街边没有大商场,没有大公园,不繁华,也不热闹。马路边高高的大槐树招扬着枝叶,一年年繁盛,一岁岁茁壮。每年槐花开放的季节,是整条街最美的光景,远望去,串串白花妆点枝头,在风中轻轻摇曳,雨露滋润,在阳光下透亮晶莹。 更迷人的是那沁人心脾的香气,浓郁却不浓烈,清新而又自然。从树下的街上步过,仰起头,眯起眼,看阳光透过叶与花的间隙洒落下来,嗅那甜美的花香,哪里还介意此刻身外是山还是海。
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步骤1/14
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摘取新鲜的槐花
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步骤2/14
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拣掉槐花中的杂物
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步骤3/14
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用流水冲洗几次槐花
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步骤4/14
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在用热水绰一下槐花挤掉水分
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步骤5/14
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提前炒好鸡蛋,泡好木耳 切细和槐花拌匀,加入盐,鸡精,香油,干虾仁
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步骤6/14
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包子馅就做好了
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步骤7/14
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酵母提前用温水化开,倒入面粉中,揉和,面尽量活的软一点,和好揉光滑用保鲜袋包好,室温发酵大概1个小时,放在有太阳的地方。这个状态就代表面发好了
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步骤8/14
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放在案板上,下面撒入一些面粉和食用碱揉进面里防止粘
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步骤9/14
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把面揉成长条,切成自己想要的克数,揉成馒头形状压扁,擀面皮里厚外面薄,包出来的包子才会香。这个是第一个擀的太薄
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步骤10/14
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包子先捏一个角顺着一步步的捏起来往上提
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步骤11/14
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包的不是特别满意,只能将就
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步骤12/14
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冷水上锅蒸,水开后看时间蒸20分钟就熟了。
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步骤13/14
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蘸汁 蒜泥捣碎,葱,姜 加辣椒粉,盐,油泼,加入醋,芝麻
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最后一步
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蒸了两小笼,拌了蔬菜沙拉,熬了粥,在惬意养胃不过了,包子趁热吃,挑战味蕾根本停不下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-15
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