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绵绵土司的做法

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绵绵土司

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好吃又绵软的土司方子来自于金大旺老师适合450克吐司模具或者两个学厨的小土司模具

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉200克

、

低筋面粉50克

、

糖45克

、

鸡蛋30克

、

盐3克

、

奶粉12克

、

炼乳15克

、

牛奶40克

、

水70左克

、

酵母3克

、

黄油32克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1.准备好所有材料
步骤2/15 点击查看大图
2.除黄油外所有材料放到面包桶中揉至光滑
步骤3/15 点击查看大图
3.加入黄油后揉至完全扩展阶段
步骤4/15 点击查看大图
4.盖保鲜膜进行第一次发酵
步骤5/15 点击查看大图
5.发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷
步骤6/15 点击查看大图
6.滚圆静置10分钟
步骤7/15
7.擀成牛舌状
步骤8/15 点击查看大图
8.卷起静置10分钟
步骤9/15
9.擀开
步骤10/15
10.卷起
步骤11/15 点击查看大图
11.放入模具中
步骤12/15
12.放入烤箱中同时放一碗温水发酵功能发酵至两倍大
步骤13/15
13.发酵好后180度烘烤20-25分钟即可
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

温度仅供参考面粉的吸水效果不同，液体不要一次加入

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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