海南椰香果
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椰子粿,海南话叫“薏粿”,“薏粑(bua第三声)”是海南著名的风味小吃。我們老家琼海街上和早市,還有吃雜糧的店都有卖的。 我們老家的習俗是老人小孩生日時,建房子時…親人都会送一箩筐(少則幾十個,多則幾百個)表示祝贺,去喝祝賀洒的親戚朋友吃完飯,還會每人拿幾個回家給家人,這種手信我們海南話叫"等路"。 椰子粿,用椰丝做馅,加上糖和芝麻、熟花生拌炒勻,用椰子叶或是香蕉叶裹住。而糯米粉一般是用事先泡好的糯米磨成浆(我們小時候媽媽用石磨磨米漿,現在都用機器磨),包入椰子馅,然后蒸熟。吃起来甜甜糯糯,无比享受。 香港沒有椰子葉,香蕉葉,也沒有糯米漿。我用糯米粉代替米漿,用做蛋糕的紙托代替椰子葉和香蕉葉。 ㊗️所有的豆果媽媽們:母親節快樂
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烹饪步骤
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发布于 2017-05-14
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