麻油(麻椒油/花椒油)
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做白切鸡需要麻油做蘸料,搜了一下菜谱居然没有,那好吧,自己来做麻油。 网上有卖现成的麻油(花椒油),价格从22一斤到60一斤不等。至于真假只能自行判断。毕竟有一种添加剂叫麻油香精,0.2%-1%就很有味啦。和纯自己炸的麻油不能比。 大厂也很难保证不放香精,否则味道不容易控制,成本居高不下,所以还是自己做最保险。
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发布于 2017-05-14
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