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花环汉堡面包（芝士食谱）的做法

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花环汉堡面包（芝士食谱）

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早餐的最佳选择，颜值高、营养高。

食材清单加入采购清单

高筋面粉(中种面团) 100克

、

水(中种面团) 40克

、

裸麦酵种(中种面团) 100克

、

高筋面粉(主面团) 130克

、

全蛋液(主面团) 35克

、

食用盐(主面团) 3克

、

细砂糖(主面团) 20克

、

水(主面团) 40克

、

黄油(主面团) 18克

、

百吉福芝士片适量

、

鸡蛋适量

、

生菜适量

、

白芝麻适量

、

番茄适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
刚喂养好满血复活的裸麦天然酵种。
步骤2/13 点击查看大图
中种面团全部材料混合均匀后，进行发酵。
步骤3/13 点击查看大图
发酵至原体积的2-3倍大，中间有明显的蜂窝状组织即可。
步骤4/13 点击查看大图
主面团中除黄油外全部材料，包括中种面团放入面包机桶内，进行揉面。
步骤5/13 点击查看大图
揉面程序停顿的时放入黄油。
步骤6/13 点击查看大图
将面团揉成扩展状态。
步骤7/13 点击查看大图
进行基础发酵，至原体积的二倍大。
步骤8/13 点击查看大图
把面团分成8个40g面团，剩下的均分成8个小面团，分别在湿毛巾上滚湿再沾上白芝麻，放在8寸和6寸圆模中二次发酵。
步骤9/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火170度15分钟。
步骤10/13 点击查看大图
准备其它附料
步骤11/13 点击查看大图
把面包切开，百吉福奶酪一张切成4小份，鸡蛋切片，蕃茄切片，组装好后夹入面包就好了。
步骤12/13 点击查看大图
像不像花环
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-14

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