电饭锅蛋糕
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步骤1/10
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鸡蛋蛋黄蛋清分离
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步骤2/10
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滴几滴柠檬汁，打发蛋清，没有打蛋器只能三根筷子走起～到这种程度时候加20g糖
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步骤3/10
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如图状态的细沫后加第二次糖20g
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步骤4/10
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第三次加糖20g
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步骤5/10
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最后的结果……倒扣盆后基本不滑落
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步骤6/10
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蛋黄搅拌均匀后加入牛奶拌匀，加入20g糖，加入100g混合面粉，加入植物油～不要用力拌，防止面粉起劲……
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步骤7/10
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打发后的蛋清分三次加入到步骤6的碗里拌匀，不能搅拌，只能翻拌或者切拌……锅预热几分钟后加入蛋糕糊，振几下出气泡，压力锅按蛋糕键，电饭锅按煮饭键
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步骤8/10
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跳了以后用牙签扎一下，什么都带不上来就是熟了，如果带上了糊就在按下煮饭键～
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步骤9/10
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出锅切块
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最后一步
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很细腻
最终没有发起来的原因跟我先打发的蛋清后才搅拌蛋黄有关～因为怕自己三根筷子不能打发怕浪费就颠倒了顺序～切记：打发蛋清很重要，一定要打成硬奶油状才能最终发起来蛋糕，而且中间不要放置太久，基本打发好了就开始用～我们家里用的都是中筋面粉，就是上面写的可以做饺子馒头等的就是了，用玉米淀粉来降低筋性，2、8比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-14
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