清汤狮子头
喜欢扬州的狮子头，现在也能做出比较正宗的狮子头了，就不用以后去某知名的淮扬菜馆里预约了
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步骤1/11
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荸荠削皮
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步骤2/11
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切成末
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步骤3/11
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肉馅加盐，蛋清，姜末搅拌均匀，加上荸荠搅上劲。正宗的应该用五花肉切成小丁，我偷懒用三七肉馅了
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步骤4/11
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把肉在案板上摔几十下，也是为了上劲
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步骤5/11
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把肉馅做成圆形，四个大丸子好了
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步骤6/11
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锅里放水，放几片白菜叶子把狮子头放在菜叶上大火烧开转小火
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步骤7/11
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小火炖三个小时
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步骤8/11
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香气扑鼻
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步骤9/11
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烫一颗油菜，放在狮子头汤中
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步骤10/11
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卖相还不错吧
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最后一步
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真好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-13
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