椒麻水煮鱼
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步骤1/13
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鲈鱼洗净剔下鱼骨放入锅中煎制,两面煎黄了以后加葱姜温开水大火炖鱼汤。
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步骤2/13
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鱼肉部分切成鱼片。
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步骤3/13
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用水把鱼片再清洗一遍放入碗中,加盐、料酒、白胡椒粉、生粉浆制。
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步骤4/13
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切好姜葱,干辣椒,花椒,野山椒。
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步骤5/13
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锅里下油煸香葱姜,干辣椒,花椒。
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步骤6/13
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放入豆芽和野山椒煸炒。
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步骤7/13
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下木耳煸炒。
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步骤8/13
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放入鱼汤煮制,并下盐、糖、鸡粉。
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步骤9/13
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豆芽快煮熟的时候下酸菜和土豆煮熟,把芹菜放入最后装菜的盆里,把锅里煮熟的菜干捞进盆里垫底。
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步骤10/13
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锅里原汤放鱼片煮熟,捞出铺在菜上。再把鱼汤煮开撒上白胡椒粉倒入盆里。
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步骤11/13
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鱼片中间放上蒜泥。
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步骤12/13
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锅里放油和藤椒油炸香青花椒淋在蒜泥上。
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最后一步
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最后撒上嫩芹菜叶完成。
注意鱼片很容易熟,千万别煮时间长了。
想吃辣点可以多放干辣椒。
里面还可以加些自己爱吃的菜,不过最好别放味道重的菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-13
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