我家的酵母面食~
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自从做了酵母面食,就发现,比外面那种很多化学蓬松剂的面食,好吃太多了。虽然费时做,却是越做越爱。还教了一些学生,其中有南方的朋友,也有去南方生活,想吃北方面食的朋友。这里记录一些造型的方法,发酵面食的基本过程,因为做教学,不方便公开了。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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和好面团,发酵到2倍大。等分16份,每份都加薄面反复揉圆润,擀1厘米左右厚圆饼,对折,两层中间刷一点儿油,为了吃的时候方便分开。用锯齿刀压花,花尽量压深一些。
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步骤2/3
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二次发酵后,蒸熟。
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最后一步
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吃的时候,可以刷甜面酱,夹生菜、肉肠。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-13
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