酿瓜花的做法

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酿瓜花

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有南瓜花的季节餐桌总少不了这道汤汁鲜美的酿瓜花，小时候是妈妈做这道菜给我们吃，现在是我做给我家小棉袄吃，美食美味也需要传承的哦！

食材清单加入采购清单

新鲜南瓜花一把

、

猪前腿肉 200克

、

水豆腐 250克

、

青蒜苗 1棵

、

生姜 5克

、

料酒，蚝油各1汤匙

、

盐，生粉，鸡精，胡椒粉各适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备
步骤2/11 点击查看大图
豆腐用刀背压碎，猪肉洗净去皮剁成肉末，蒜苗和姜洗净剁碎
步骤3/11 点击查看大图
将适量料酒，蚝油，盐，姜末，胡椒粉和生粉加入肉末里，顺一个方向搅拌上劲腌制备用
步骤4/11 点击查看大图
将南瓜花梗剥皮，摘除花蕊，冲洗干净备用
步骤5/11 点击查看大图
留一些花梗酿瓜花时用，剩下的切碎
步骤6/11 点击查看大图
将蒜末，切碎的花梗，豆腐，少许香油加入腌好的肉末里，拌匀后即可开始酿瓜花了
步骤7/11 点击查看大图
将馅料填入瓜花里
步骤8/11 点击查看大图
轻轻将馅料按压一下，再将花瓣依次对折，中间插一根花梗固定即可
步骤9/11 点击查看大图
这些馅料酿了这一盘
步骤10/11 点击查看大图
锅里加入适量水烧开后下入酿好的瓜花，加入适量盐调味，煮至花瓣有点焉且浮在汤面上即可关火盛出
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成品~汤鲜美，肉馅软嫩多汁

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

(1)肉馅要搅拌上劲口感才好，懒的话也可加少许蛋清(2)酿瓜花要小点心，别把花瓣弄破了，以前是用葱花拌馅的，后来后来听说葱花和豆腐不宜同时煮食，就换成了蒜苗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-13

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