烤鸭
今天去超市准备买一只鸭子给孩子们做他们喜欢吃的烤鸭,可是找遍了也没看到卖整只的鸭子,只好买了两片半片鸭,来做这个烤鸭!味道还是一如既往的好吃哦!
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步骤1/20
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半片鸭清洗干净,把鸭屁股切掉不要!
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用叉子在鸭皮上扎孔,这样在腌制半片鸭的时候,才能更好的入味儿!
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准备好腌制半片鸭的调料:味极鲜酱油4勺,料酒4勺,番茄酱2勺,白糖2勺,蚝油2勺,盐1勺,蜂蜜1勺搅拌均匀,生姜一块,大蒜一个,葱白4个备用!
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大蒜剥皮轻轻拍一下即可,生姜洗净切块,葱白切成段儿备用!
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把调好的料汁儿,葱白,大蒜和生姜放进半片鸭里,给半片鸭轻轻按摩一下,让鸭肉更好的吸收料汁儿!
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步骤6/20
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把按摩好的半片鸭装进保鲜袋里,放冰箱冷藏腌制一晚上!中途记得翻面!
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准备一个深烤盘,把油纸铺在烤盘里,记得两边的油纸余多一点,这样烤鸭在烤的时候就不用担心会把油溅到烤箱里了!
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把腌制好的半片鸭放进深烤盘中,鸭翅记得用锡纸包裹住,以免烤糊了!
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把烤盘放在烤箱倒数第二层,上下火180度烤60分钟即可!
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步骤10/20
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看到鸭皮有点儿干的时候,刷一点儿腌制半片鸭的料汁儿!刷2~3次即可!
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最后10分钟随时观察烤箱里烤鸭表皮的变化,上色到满意的程度,记得加盖锡纸,以免鸭皮上色过深!
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做好的烤鸭摆盘,撒上适量的熟芝麻即可!
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步骤13/20
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成品图
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步骤14/20
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步骤16/20
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步骤17/20
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步骤18/20
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步骤19/20
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最后一步
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半片鸭最好提前一天腌制,这样做出来的烤鸭更入味儿!烤箱的温度和时间仅供参考,具体的以自家烤箱脾气随时调整!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-13
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