茄丁面
老北京茄丁面制作简单,荤素搭配,是不错的家常主食。
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步骤1/6
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准备食材,圆茄子去皮洗净切丁,去皮五花肉切丁,葱姜蒜切碎备用。
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步骤2/6
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锅热后放入少量植物油煸炒五花肉,放少量料酒,把肉里的油炒出来后放入茄丁,继续翻炒,中火即可。
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步骤3/6
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茄子炒至5-6成熟时放大料,葱姜蒜碎,盐,酱油。
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步骤4/6
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翻炒均匀后放汤大火炖5分钟左右即可。
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步骤5/6
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做茄丁卤时,把面条煮好就可以了。(如果在夏天面条可以过水,口感清爽一些)吃的时候最好有些新蒜,黄瓜条,非常棒。
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最后一步
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新鲜出锅,一起享受美味吧。
面条的粗细根据个人口味选择,茄丁卤的咸淡同样根据个人口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-13
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