猪肉脯
春天去郊外走走,带点自己做的零食最方便不过了,通常情况下,我会做一些面包,或者饼干,这次孩子他爸说想要吃点口味不一样的,那就来个猪肉脯吧,为了让孩子他爸吃的比较舒心,我烤的比较干,正巧前几天直播中听到一位大师傅说,烘焙的食物一定要彻底烤熟,让你爱的人吃的健康!
-
步骤1/19
点击查看大图
猪肉洗净后剁成肉沫,也可以用绞肉机绞碎(500克肉是2盘的份量)
-
步骤2/19
点击查看大图
取干净的盆子,放入生抽,蚝油,鱼露
-
步骤3/19
点击查看大图
再拿一只干净的盆子,把肉沫放进去
-
步骤4/19
点击查看大图
在肉沫里加入盐,胡椒粉,白砂糖稍微混合一下
-
步骤5/19
点击查看大图
把肉沫倒入面包桶里
-
步骤6/19
点击查看大图
放入面包机,选择和面功能搅拌十分钟(没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟,让肉沫上筋一点)
-
步骤7/19
点击查看大图
搅拌5分钟后放入调味料,继续搅拌
-
步骤8/19
点击查看大图
搅拌结束的肉沫(显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单)
-
步骤9/19
点击查看大图
取一张40cm长度的锡纸,在锡纸上抹一层油,放上一半的肉沫,盖一层保鲜膜
-
步骤10/19
点击查看大图
用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块,尽量的厚度一样,避免烤的过程中有些还没熟,有些已经焦了
-
步骤11/19
点击查看大图
取干净的小碗,放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀
-
步骤12/19
点击查看大图
把肉沫转移到烤盘里,刷一层蜂蜜水,再撒上适量的白芝麻,预热烤箱上火150度,下火160度
-
步骤13/19
点击查看大图
烤盘放入烤箱底层上火150度,下火160度(其他烤箱放中层)烤35-40分钟
-
步骤14/19
点击查看大图
烤到肉沫大量出水后取出烤盘,用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼,倒掉多余的水份,放回烤箱继续烤
-
步骤15/19
点击查看大图
烤到表面上色后取出,给肉饼翻身,刷蜂蜜水,撒芝麻继续烤到设置时间结束(没有放红曲粉,烤的时间会长一点)
-
步骤16/19
点击查看大图
猪肉脯烤熟后取出放凉,切掉边缘烤焦的部分
-
步骤17/19
点击查看大图
按照喜好切成合适大小,装罐保存
-
步骤18/19
点击查看大图
自己做的猪肉脯没有添加剂,尽量在3天之内吃完
-
最后一步
点击查看大图
喜欢颜色红一点的可以加适量的红曲粉
1.肉沫尽量剁碎一点
2.肉沫搅拌尽量借住工具,用筷子搅比较累
3.倒掉多余水份的时候注意别把肉弄掉了
4.猪肉脯一定要烤熟,宁可干爽一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-12
猪肉脯的相关分类
猪肉脯的相关推荐
-
特级牛奶面包#烫种面团
55520人看过 -
牛奶面包
16985人看过 -
红枣软曲奇
91953人看过 -
(年货)-- 猪肉干/肉脯
272501人看过 -
葛根糕
417499人看过 -
新手看一遍就会/一次性发酵/毛毛虫面包
25682人看过 -
可颂面包(简易版)
11291人看过 -
烫种全麦吐司
76171人看过 -
橄榄白衣
15658人看过 -
麻食
48879人看过 -
猪肉脯|日食记
85007人看过 -
蜜汁牛肉脯
338381人看过