爆炒黄蚬肉
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步骤1/10
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黄蚬子洗净。
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步骤2/10
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放入少许盐,吐沙。
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步骤3/10
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凉水下锅煮至开壳,开一个捞一个,再不肉就老了。
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步骤4/10
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全部捞出后,过凉水洗净。
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步骤5/10
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姜,蒜切片,辣椒,香菜切段。调碗汁:鱼露一勺,料酒一勺,醋3勺,蚝鱼2勺,白糖大半勺,蒜蓉辣酱3勺,调勺备用。
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步骤6/10
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锅内放油,姜,蒜,辣椒,麻椒炒香。
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步骤7/10
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放入焯好的黄蚬,加入碗汁,大火翻炒。
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步骤8/10
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散上香菜。
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步骤9/10
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装盘即可。
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最后一步
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为了方便吃,吃前用手去掉壳和内脏,这样吃更爽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-12
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