双色绿豆糕
预热端午节,绿豆糕先做起来!香香甜甜,软软糯糯,自己做,无添加,低糖少油,健康美味!
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步骤1/13
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脱皮绿豆加清水浸泡8小时,也可以浸泡24小时,其间多换几次水。
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步骤2/13
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浸泡好的绿豆倒出水,盆底稍留一点儿水,不要全部倒干。连盆放入电压力锅中,隔水蒸30分钟。
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步骤3/13
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这是蒸好的绿豆,用手指轻轻一捻就可成泥。
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步骤4/13
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趁热用勺背碾成泥状。
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步骤5/13
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不粘锅放炉上,开小火,放入黄油和玉米油,待黄油溶化。
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步骤6/13
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倒入绿豆泥不停翻炒,和油类混合均匀。
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步骤7/13
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加入蜂蜜和糖粉,继续不停翻炒。
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步骤8/13
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一直炒到绿豆泥抱团。
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步骤9/13
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趁热过筛,过筛后的绿豆泥更细腻,更好吃,如果嫌麻烦也可省略。
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步骤10/13
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过筛好的绿豆泥我先分出10小份,每份35克,然后剩下的加入4克抹茶粉揉均,分成6小份,每份也35克左右。
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步骤11/13
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取一份绿豆泥按扁,包入少许蜜红豆(也可以是红豆沙)。
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步骤12/13
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捏成椭圆形,放入刷了玉米油(份量外)的模具中,用大拇指按压平。
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最后一步
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压出花纹,脱模后就可食用啦!放入保鲜盒冷藏几小时后口味更佳。
糖量已经很少了,不建议再减;油量也不多,太少的话口感会干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-12
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