红豆吐司(面包机版)
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步骤1/21
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将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
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步骤2/21
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运行一个'和面'程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可
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步骤3/21
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加入软化后黄油,继续运行一个'和面'程序,15分钟
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步骤4/21
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程序结束后检查面团温度,27.3度
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步骤5/21
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检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可
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步骤6/21
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取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内
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步骤7/21
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选择'发酵'程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大
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步骤8/21
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取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟(我做了双倍份量,所以会有两个面团)
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步骤9/21
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静置完毕后简单揉圆排气
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步骤10/21
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将面团擀成正方形
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步骤11/21
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将红豆沙铺满面团的2/3面积
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步骤12/21
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从上往下卷,,尾部要压薄便于收口
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步骤13/21
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最后收口
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步骤14/21
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用刀将面团纵向切开,一端不要切断,切面朝上,面团交叉扭合
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步骤15/21
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放置于面包桶内
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步骤16/21
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选择'发酵'功能,时间60分钟,进行2次发酵
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步骤17/21
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面团发酵至约2倍大即可
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步骤18/21
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选择'烘烤'程序,时间40分钟
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步骤19/21
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完成后立即提起面包桶,将吐司倒出晾凉
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步骤20/21
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1.气温高时使用面包机揉面,使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面包机是东菱6D(BM1352B-3C),两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.该面包机烘烤的温度和上色都不错,面包皮不会很厚很结实
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-06
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