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红烧狮子头

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家乐的美食厨房

当我有了自己的家的时候，第一个想学会的就是这道红烧狮子头，不单单是因为它看上去浓稠油亮，鲜香诱人，更是因为它载满了我对妈妈味道的思念。曾经以为工序会很复杂，没想到掌握了诀窍后竟一点也不难，我迫不及待想要与家人分享这幸福的味道。
食材清单 加入采购清单
肉末 1斤
、
腌料
、
盐 1茶匙（5g）
、
淀粉 2茶匙（10g）
、
调料
、
油 3汤匙（45ml）
、
老抽 4茶匙（20ml）
、
糖 5茶匙（25g）
、
料酒 4茶匙（20ml）
、
姜片 2片（10g）
、
家乐老母鸡汤口味浓汤宝 1粒
烹饪步骤
小贴士

1.狮子头要柔软好吃，汁水丰富，肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，最好人工剁，而不是用绞肉机。细切粗斩，大小要如米粒，不能太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。此外，最好是细火慢炖，怕油腻的话，可以适当增加瘦肉的比例。 2.做这道红烧狮子头时，加入的家乐浓汤宝在沸水中受热融化后，会与汤汁充分融合，当浓稠醇香的汤汁与狮子头相遇，带来香滑鲜美的味觉体验。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-12

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