香辣茄盒
今年五一难得给自己放了一个长长的小假 回浙江呆了快一个星期 每天各种吃喝 所以回来之后还木有找到状态 这几天也是各种懒散 今天也是本来想随便炒个茄子得了 后来突然决定做这个一直想做没有做的茄盒 结果愣是把自己给吃撑了 哈哈
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步骤1/18
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我一直以来都喜欢纯手工剁馅儿,很多人如果觉得难切的话放在冰箱里冷冻一下这样就很容易了
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步骤2/18
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最好挑从头到尾粗细差不多的,这样大小才会相同,造型好看
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步骤3/18
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洗净的茄子切片,其中两片连在一起不要切断哦厚度尽量一样
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步骤4/18
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瘦肉剁成肉糜,加入适量姜末,生抽,耗油,白糖,生粉,一丢丢食用油用筷子顺着一个方向搅上劲儿
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步骤5/18
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再加入些切碎儿的葱花
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步骤6/18
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准备一个深一点的碗,面粉和淀粉的比例1:1加入一个鸡蛋,搅拌均匀
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步骤7/18
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将切好的茄子片中间抹一丢丢的生粉
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步骤8/18
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接着就是将肉馅儿塞入其中
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步骤9/18
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一个个弄好摆在盘子里,以免肉馅弄得到处都是啦
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步骤10/18
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弄好的茄盒一个个放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住
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步骤11/18
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锅里上油,油烧热,茄盒一个个摆在里面,火不能太大哦
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步骤12/18
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一面煎至好之后翻面,两面煎好之后捞起来待用
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步骤13/18
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锅里留少许油,加入生姜大蒜末,一丢丢的干辣椒
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步骤14/18
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半勺豆瓣酱,小火炒出红油
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步骤15/18
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加入少许白开水,加入半勺生抽,少许白糖鸡粉调味儿,【豆瓣酱和生抽都有咸度,不要又傻傻的问不用加盐么,你想咸死的话那就加一点】
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步骤16/18
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炸好的茄盒加入到汤中,加入适量水淀粉,转大火收汁儿
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步骤17/18
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出盘撒葱花即可,超级下饭,茄子我就不说了,还有肉肉...
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最后一步
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年轻的时候 做一个美丽的姑娘 有娃的时候 做一个时尚的辣妈 老了的时候 做一个优雅的老太太 心态好,才能如此潇洒 愿每一个女人,即便老去,也是这般精致
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发布于 2017-05-12
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