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奥尔良烤鸡翅(自调料)的做法

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奥尔良烤鸡翅(自调料)

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自从肯德基推出奥尔良烤翅后，就一直备受欢迎，我家也不例外，每次上肯德基必点。后来，市场上也出现了很多家用奥尔良烤翅腌料粉，我也买过几次，但总觉得买的腌料粉味道不怎么好吃，就想着用家里现有的调料自己调一个，经过几次的调味，再结合美食大枷八卦兔JadeCw的方子，终于做出了算比较满意的奥尔良烤翅。至于味道呢，家里那两位大小吃货是这样评价的，跟肯德基比呢还是要差上那么一点点，不过比用那种烤翅腌料粉做的要好吃多了！好吧，能得到这样的评价我也该满足了，要知道这俩个家伙的那个嘴啊真是够叼的，煮妇不好当啊。

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鸡翅中 10个

、

天成一味酱油 1汤匙

、

李锦记财神蚝油 2茶匙

、

享氏番茄酱 2茶匙

、

味醂 2茶匙

、

细砂糖 8g

、

盐 1/4茶匙

、

红甜椒粉 1茶匙

、

辣椒粉 1/2茶匙

、

黑胡椒碎 1/4茶匙

、

蒜泥 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡翅中洗净擦干水份，为了腌制过程中更加入味，先在鸡翅的背面斜切两刀;
步骤2/9 点击查看大图
再翻到正面，用牙签在鸡翅身上狂戳小孔，这是为了让鸡翅烤好后好看点，所以正面我没有用刀切;
步骤3/9 点击查看大图
取一个小碗，放入所有的调料;
步骤4/9 点击查看大图
将调料混合均匀;
步骤5/9 点击查看大图
将处理好的鸡翅和调料混合拌匀;
步骤6/9 点击查看大图
放入密实保鲜袋，封紧袋口，放入冰箱冷藏腌制至少24小时以上，(我足足腌制了48小时才觉得够味)，腌制其间，最好要经常翻动一下，使其更加均匀入味;
步骤7/9 点击查看大图
从冰箱取出鸡翅，放在烤架上，(下面的烤盘最好垫上锡纸或烘焙纸，否则烤盘会不好清洗哦)，取一匙蜂蜜兑入一点点清水调匀，在鸡翅的表面刷上蜂蜜水，不喜欢甜口的这步可以省略，不过刷上蜂蜜水的鸡翅烤好后色泽会更加好看;
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热至200度，放入鸡翅先烤上15分钟后，取出翻面，在背面也刷上蜂蜜水，再入烤箱继续烤上10分钟即可，(全程共烤25分钟、这个烤制时间和温度要根据自家烤箱的牌气来调整，毕竟每个烤箱的脾气都不太一样哦)。
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我用是那种厨房用的量勺，很多超市都有卖，1汤匙=15ml，1茶匙=5ml

小贴士

调料中的味醂如果没有，可以换成白米酒，但不建议用料酒代替。鸡翅腌制至少要24小时以上，否则不够入味，我一般都是腌制48小时的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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