清汤老鸭煲的做法

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清汤老鸭煲

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清汤老鸭煲，汤甜肉香。不油腻！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

老鸭 1只

、

生姜 1块

、

料酒适量

、

盐适量

、

枸杞少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1:首先把鸭子清洗干净，买鸭子的时候可以让店家把鸭子直接切好，买回来洗干净就好了。
步骤2/4 点击查看大图
2:下一锅水，加入老酒烧开，然后下鸭块去血水，煮一分钟左右就可以捞出来了，图二就是去完血水的鸭子。
步骤3/4 点击查看大图
3:把鸭块倒入高压锅，放入清水没过鸭子稍微多一点，放入一大块拍扁的生姜，倒入老酒，加盐。盐根据个人口味加，（用炖锅的话方法是一样的）。。然后盖上高压锅大火烧上汽，转中火烧20-25分钟，根据鸭子的老嫩时间是不一样的。。。
最后一步点击查看大图
这样就完成啦！除了料酒，盐，生姜。不需要其它任何调料，鸭汤很甜鸭肉很香。。出锅加几颗枸杞就可以啦！是不是超级简单，赶紧试试看吧[呲牙][呲牙]

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

清汤老鸭煲很简单，选鸭子的时候看脚掌，这种脚掌有茧的鸭子比较老，也好吃。买鸭子宁愿个头小个一点，不要买又大又肥的，油多了不好吃。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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