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荠菜大肉饺子的做法

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荠菜大肉饺子

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喜欢吃野菜，野菜里包饺子最搭的当然是荠菜了，荠菜大肉饺子有一种说不出的独特味道！因为新鲜荠菜的时间短，我们为了在每个季节都能吃上，把新鲜的荠菜择洗干净后焯水拧干水分冻在冰箱冷冻室里，想吃的时候提前半天取出来，解冻过开水拧干即可食用，虽然没有新鲜的荠菜味道那么浓郁，解馋还是很可以的！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

大肉一斤

、

荠菜适量

、

面粉适量

、

姜末少量

、

葱半根

、

盐，生抽，蚝油适量

、

料酒，十三香，香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
荠菜提前半天从冷冻室拿出（为了在四季都能吃到荠菜，新鲜荠菜择洗焯水捏干放入冰箱冷冻室），解冻后再次焯水捏干，剁碎.
步骤2/12 点击查看大图
葱、姜切末
步骤3/12 点击查看大图
外面买的肉搅好，放入剁碎的荠菜、葱、姜末，十三香、生抽、蚝油、盐、香油，拌匀！馅就调好啦！
步骤4/12 点击查看大图
面粉加水成图中絮状后开始揉面，揉好后拿保鲜纸盖严.
步骤5/12 点击查看大图
静置半小时后揭开保鲜纸揉面，直至表面光滑
步骤6/12 点击查看大图
面中间开个洞，转着捏均匀后分开，揉成长条
步骤7/12 点击查看大图
切成剂子，按成圆形这样擀的皮就比较圆
步骤8/12 点击查看大图
擀皮，圆吧！
步骤9/12 点击查看大图
饺子包好啦
步骤10/12 点击查看大图
水烧开后放入饺子，煮开点水，大概3-4次
步骤11/12 点击查看大图
香喷喷的荠菜大肉饺子出锅啦
最后一步点击查看大图
蘸汁：盐、醋、生抽、油泼辣子、香油，喜欢吃蒜的可以加入蒜蓉，饱餐一顿吧！

小贴士

野菜还可以换成苜蓿、蒲公英味道也不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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