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枣花酥的做法

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枣花酥

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水油皮:

、

中筋面粉 150g

、

猪油 55g

、

细砂糖 10g

、

水 65g

、

油酥:

、

中筋面粉 120g

、

猪油 65g

、

馅料:

、

枣泥馅 400g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
水油皮中的材料放入面包机，和面程序，揉至出膜。油酥材料用手和成面团。放入冰箱冷藏30分钟。
步骤2/11 点击查看大图
冷藏后取出，分别均分成16个小剂子。用保鲜膜或者湿布盖上。
步骤3/11 点击查看大图
将水油皮按扁，中间包入油酥。过程中一直要用湿布盖住剂子。
步骤4/11 点击查看大图
将包好的剂子擀开成长条状，卷起来。盖上湿布醒15分钟。每个剂子都一样。
步骤5/11 点击查看大图
醒好后，重复上一步。擀开成长条再卷起来。全都卷好后醒15分钟。期间将馅料分成16份。
步骤6/11 点击查看大图
将剂子稍微压扁，对折。
步骤7/11 点击查看大图
对折后将皮擀成圆片，中间厚四周薄，跟饺子皮类似。
步骤8/11 点击查看大图
枣泥馅放在中间，包好。我就用包包子的方法包。
步骤9/11 点击查看大图
包好后将剂子压扁到合适厚度，用刀切出花瓣，要彻底切断。均分成12份，12份最好看。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热180度。预热时，将每瓣花瓣转一下，立起来。就能形成好看的枣花酥的形状了。每个都做好后，放入烤箱烤20分钟。
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完成！

小贴士

1.这次的枣泥酥是用的买的枣泥，油比较大。但是个人觉得最后造型时要比自己做的枣泥更好弄。追求健康就用自己做的枣泥吧！ 2.水油皮揉至出筋比较不容易破酥，但是不用像面包一样出手套膜。 3.最后应该用色素点个红点的。做完才想起没有色素了，就放弃了。如果想点的话，用红色素兑一点儿水，点上就好。 4.全程记得盖湿布或者保鲜膜，要不然很容易变干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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