凉拌香椿苗
香椿的味道有很多人不太能接受,跟榴莲一样,喜欢的人就巨爱,不喜欢的人就巨讨厌,我是那个从巨讨厌到巨爱的人,闲话不多说。今天给大家做一道超简单的凉拌香椿。
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步骤1/7
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香椿一定要买这种带红色叶子的,用手掐一下叶茎,看是不是轻轻一掐就能掐断,这种才是嫩香椿,口感才好。
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步骤2/7
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水烧开,按香椿苗的多少来估计要多少开水。
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步骤3/7
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将洗净的香椿全部放进开水里,烫的时间不能太长,全部都泡软再多泡个半分钟了就行了。
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步骤4/7
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泡好的香椿捞起来备用。
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步骤5/7
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这是用到的作料,生姜切丝,大蒜、辣椒切末,花椒、醋、生抽、盐备用。
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步骤6/7
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锅里放入平常炒菜份量的油,待油烧到快冒烟时,关火,利用油烧热的温度炒出姜、蒜、辣椒、花椒的香味,再依次放入适量盐、生抽、醋,拌匀。
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最后一步
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最后放入泡好的香椿,拌匀后起锅。就是这么简单,但是味道绝对不简单哦!
香椿有自己独有的味道,开水泡得太久味道就散发得多一些,吃起来没那么香。花椒少放一点,以免遮住了香椿的香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-11
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