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凉拌凉粉的做法

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凉拌凉粉

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豌豆淀粉 200g

、

水 1200g

、

葱姜蒜适量

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

生抽 2勺

、

水 700g

、

醋适量

、

味精适量

、

芝麻酱 2勺

、

蒜水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
取200g淀粉加入200g水搅匀备用
步骤2/15 点击查看大图
锅里做1000g水，水开后把淀粉糊倒入，要边到边搅。
步骤3/15 点击查看大图
用擀面杖搅到半透明状态即可，想换容器的可以换到喜欢的容器里，放凉就凝固了。
步骤4/15 点击查看大图
葱姜蒜切碎
步骤5/15 点击查看大图
郫县豆瓣酱用刀剁碎。
步骤6/15 点击查看大图
把葱姜蒜煸炒出香味。
步骤7/15 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤8/15 点击查看大图
倒入生抽调色。
步骤9/15 点击查看大图
加入水煮开，尝一下味道在看需不需要加盐，然后加味精。
步骤10/15 点击查看大图
按照自己的口味加醋，喜欢酸的可以多加点。
步骤11/15 点击查看大图
装瓶里放凉就可以了，拌凉面也不错。
步骤12/15 点击查看大图
凉粉切条擦点黄瓜丝
步骤13/15 点击查看大图
芝麻酱用香油稀释开
步骤14/15 点击查看大图
蒜碎加水
最后一步点击查看大图
淋入两勺芝麻酱一勺蒜水放点做好的汤撒的花生碎即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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