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花甲米线

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食趣菜菜屋

个人觉得好吃街里的美食但凡能活下来几年的那才是真美食。步行街里每天都能开好几家店，同时也能关好几家店。经过市场的洗礼，和人们日渐挑剔的嘴，不好吃的东西只能说bye-bye了。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 杨家坪就有那么一家花甲米线店，每次去都要排队等候，不大的店面挤满了等候吃饭的人。三三两两凑个桌，一边吃饭，一边谈笑风生。 吃饭就是要接地气。比起高规格的大酒店没有华丽堂皇的装修，没有奢华的器皿，但是街头小店独有的市井气和人间烟火，让吃食变得更加平易近人和温暖。每次来这边逛街，我必点一份花甲米线解解馋，有海鲜味，原味，酸辣味，但我独爱酸辣花甲米线。酸溜溜的汤还没有下肚早已口水直流。一口下肚不解气，必须喝上好几口才能解解意犹未尽的馋意。 市场永远是检验美食真理的标准。但凡是不好吃的东西没几天就会销声匿迹。只要好吃的，再远，再贵，再难求，永远不缺为此买单的主儿。 今天在家如法炮制了一碗花甲米线，第一次做还很成功。主要是吃完这餐饭连碗也不用洗了，醋的酸意，小米辣的辣意，花甲的鲜意，米线的爽口，融合在一起，成就了一碗鲜美无比的幸福之意。打开的瞬间，感觉整个世界都是自己的了。 小幸福，不过一碗花甲米线填饱肚皮，摸着被撑起的肚皮，一种满足感由然升起。
食材清单 加入采购清单
米线 80g
、
花甲 100
、
海带丝 20g
、
豆芽 20g
、
鹌鹑蛋 6个
、
小米辣 适量
、
老姜 适量
、
大蒜 适量
、
香葱 适量
、
香菜 适量
、
蚝油 适量
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
白糖 适量
、
醋 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.花甲一定要提前提前浸泡在盐水中，吐完沙子更好吃（不然一口花甲，一口沙） 2.用锡箔纸做碗的时候，一定要深一点，可以多铺一层锡箔纸，放在电磁炉上更有安全感 3.这是做的一人份的，一次不能贪心做太多不然锡箔纸包不住那么多食材 4.因为海带丝含有盐分，所以不需要加盐以免太咸（如果不用海带丝需要放适量盐）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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